Voorjaars groente tarte tatin
Voorjaar op je bord! Geniet van onze heerlijke groente tarte tatin, een smaakexplosie die je niet wilt missen!
Benodigheden
- Ovenplaat + 1 vel bakpapier
- Oven
- Bakvorm Cakevorm van 22 cm of 24 cm
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 1 aubergine in plakken gesneden
- 1 courgette in schijfjes gesneden
- 1 rode paprika in reepjes gesneden
- 1 gele ui in ringen gesneden
- 2 fijngehakte tenen knoflook
- 250 gr. cherry tomaten
- 50 gr. rozijnen
- 1 eetlepel honing
- Grof zout
- Gemalen zwarte peper
- Olijfolie
Instructies
- Op een ovenplaat leg je een vel bakpapier en verdeel daar de aubergine, courgette en paprika over.
- Giet er een paar scheuten olijfolie over en breng op smaak met peper en zout. Dit gaat nu voor 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°.
- Ondertussen heb je tijd om de ui en knoflook te fruiten in een koekenpan. Als je ui wat glazig ziet, voeg je een eetlepel honing toe. Kook nog 1 a 2 minuten mee tot je mengsel wat is ingedikt.
- Vet een bakvorm in met boter en verdeel daar het mengsel van ui, cherry tomaten, aubergine, courgette en paprika in. Maak er een leuk patroon van. Als je in het bezit bent van een ovenbestendig koekenpan kun je daar alles in verdelen.
- Neem nu je rol bladerdeeg en leg die over de bakvorm of koekenpan. Druk het bladerdeeg aan en stop de randen naar binnen.
- Nu kan je bakvorm of koekenpan voor 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Laat hierna wat afkoelen en giet het overtollig vocht af. Gebruik daarna een groot bord of plank om je bakvorm of koekenpan om te draaien.
- Garneer met rozijnen of wat noten en serveer direct. Smakelijk eten.