Stoofpotje van sukadelappen en pompoen saus
Stoofpotje van sukadelappen en pompoen saus is uiteraard een typisch Herfstgerecht. Want wat moet je met de pompoenen die zijn overgebleven van Halloween?
Benodigheden
- braadpan
Ingrediënten
- 700 gr sukadelappen
- 1 grote zoete aardappel
- 1 pompoen
- 1 blik of flesje donker bier (bockbier)
- 50 gr 50 gr gedroogde uitjes
- 3 laurierbladeren
- Gemalen gember
- 3 eetlepels basterdsuiker
- 2 eetlepels bloem (optioneel)
- Boter
- Peper & Zout
Instructies
- Snijdt de sukadelappen in mootjes van ongeveer 2 cm en verhit met een flinke klont boter in een braadpan.
- Voeg de laurierbladeren toe en peper, zout en gemalen gember naar smaak.
- Schroei het vlees op hoog vuur dicht en voeg daarna de gedroogde uitjes, basterdsuiker en bier toe.
- Verdeel het geheel goed en laat 1 uur en 3 kwartier op laag vuur sudderen. Roer af en toe een keer door en kijk of het vuur juist is. Je mengsel mag een beetje pruttelen.
- Ondertussen schil je de zoete aardappel en hak in blokjes van 1 a 2 cm. Snijdt de pompoen doormidden en verwijder de zaden en zaadlijsten. Hak de pompoen vervolgens ook in blokjes van 1 a 2 cm. Ik heb de schil verwijderd maar dit is niet persé noodzakelijk.
- De blokjes aardappel en pompoen voeg je na 1 uur en 3 kwartier toe en laat nog 25 tot 30 minuten mee pruttelen. Om je saus eventueel wat dikker te krijgen, meng je 3 eetlepels water met 2 eetlepels bloem in een kommetje. Voeg dit de laatste 2 minuten al roerend toe aan je mengsel. Serveer daarna direct. Eet smakelijk!