Ga terug
–+ servings

Luxe gehaktrol op Portugese wijze

Luxe gehaktrol op Portugese wijze is een gerecht dat erg goed bij Kerst past. Echt een zalig recept voor je kerstdiner. De vleeswaren die gebruikt worden, geven dit gerecht een unieke, heerlijke smaak.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 20 minuten
Porties 3
Gang Dagschotels, Hoofdgerecht
Keuken Mediterraan, Portugese keuken recepten

Benodigheden

  • oven 
  • 1 vel bakpapier

Ingrediënten
  

  • 500 gr half om half gehakt
  • 150 gr gerookte spekreepjes
  • 100 gr chorizo (vleeswaren in plakjes)
  • 100 gr bacon (vleeswaren in plakjes)
  • 70 gr chorizo
  • 150 gr mozzarella
  • 1 gele ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 geklopt ei
  • 1 rol bladerdeeg
  • 4 eetlepels paneermeel
  • Oregano
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Schil de ui en de tenen knoflook en doe samen met de gerookte spekreepjes in een keukenmachine en maal fijn. Schep dit daarna in een grote kom en voeg daar het half om half gehakt bij samen met het paneermeel, de tomatenpuree en de helft van het geklopte ei. Kruidt met peper, zout en oregano.
  • Meng daarna het geheel met de hand tot een mooie egale massa.
  • Leg je massa daarna op een vel bakpapier en rol uit met een deegroller.
  • Verdeel daar je plakjes chorizo overheen en vervolgens de mozzarella die je van tevoren in dunne plakjes hebt gesneden.
  • Rol het geheel nu op met behulp van het bakpapier en zorg dat de zijkanten ook mooi dicht zijn.
  • Leg je rol met bakpapier nu op een ovenplaat en doe voor 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°.
  • Haal daarna uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Rol het bladerdeeg uit op een nieuw vel bakpapier en leg of schuif daar voorzichtig je gehaktrol op. Rol je hakt nu voorzichtig op in het bladerdeeg. Zorg ook hier weer dat de zijkanten gesloten zijn. Met een kwastje smeer je het restant van je geklopte ei uit over het bladerdeeg en garneer het bladerdeeg met schijfjes chorizo en plakjes bacon.
  • Nu voor 35 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Serveer deze prachtige presentatie direct.

Deel dit recept