Kipfilet met Tikka Masala en mango
Kipfilet met Tikka Masala en mango is een snel, simpel en toch voedzaam gerecht. Je zal versteld staan van de diverse smaken die je proeft. De geur van warme kruiden zweeft door je keuken.
Benodigheden
- braadpan of wokpan
- pan
Ingrediënten
- 700 gr. kipfilet in grove stukken gesneden
- 1 rode ui (gesnipperde)
- 3 tomaten (grofgesneden)
- 2 2 rode pepers (in ringetjes gesneden)
- 2 zoete puntpaprika’s (grofgesneden)
- 1 paksoi (scheidt de stelen van het blad)
- 1 mango in blokjes gesneden
- 1 pot Tikka Masala
- 1 bosje bosje verse koriander
- 1 limoen
- 250 gr. noedels
- 2 eetlepels garam masala
- Zonnebloemolie
- Grof zout & Gemalen zwarte peper
Instructies
- Verhit een braadpan of wokpan met een paar flinke scheuten zonnebloemolie. Schroei daarin de kipfilet rondom dicht in ongeveer 10 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Als de kipfilet bijna gaar is, mogen de rode ui, zoete puntpaprika, tomaten en rode pepers erbij. Bak dit totdat de ui wat glazig ziet.
- Ondertussen verhit je een pan met water, doe daar de noedels in en voeg garam masala toe. Laat dit 4 minuten koken en giet daarna het water af.
- Doe de noedels teug in de pan met het deksel erop. Let op, kijk op de verpakking hoelang jouw noedels, mie of rijst moet koken.
- Terwijl de noedels koken voeg je aan het mengsel van kipfilet de stelen paksoi toe. Een paar minuutjes later mag de tika masala erbij. Laat nog 10 minuten meedoen zonder dat het gaat koken.
- Als de saus 5 minuten heeft meegedaan, kun je de mango toevoegen.
- Voor de laatste minuut voeg je de blaadjes van de paksoi toe.
- Maak een bordje op met de noedels en de kipfilet tika masala. Pers er een beetje limoensap over en enkele blaadjes koriander voor extra smaak. Serveer direct. Eet smakelijk!