Snijd de gerookte spek, sukadelappen en chorizo in grote stukken. En kook al het vlees in een koekenpan met water tot het vlees bedekt is. Voeg de laurierbladeren toe. Laat koken voor 20 minuten ongeveer.
Vervolgens het vlees eruit en ga je de macaroni koken in het water van het vlees voor 10 minuten. Tot de macaroni gaar is.
Nu de macaroni en het water(bouillon) apart van elkaar reserveren.
In dezelfde koekenpan waar je het vlees en de macaroni in hebt gekookt, ga je nu de boter en de olijfolie warm maken. De ui en knoflook bakken tot ze glazig zijn.
Vervolgens de tomatenpuree, kruidnagels en de halve verse bos peterselie toevoegen. Laat voor 10 minuten pruttelen.
Daarna voeg je de witte wijn en het water waar je het vlees en de macaroni in hebt gekookt toe. Nu voeg je de stukjes aardappels toe. En laat de stukjes aardappels koken tot ze zacht zijn. Voor 8 minuten ongeveer.
Voeg de kidneybonen en de stukjes vlees toe. Alles roeren en proeven. Maak op smaak met peper en zout. Even 2 minuten koken.
Serveer meteen en bestrooi met het restant van de verse peterselie.