Bacalhau à Brás een makkelijk Portugees recept
Bacalhau à Brás een makkelijk Portugees recept om te maken voor de doordeweekse dagen. Een heerlijk hoofdgerecht.
Benodigheden
- 1 koekenpan
Ingrediënten
- 400 gr. kabeljauw droog gezouten (fijne stukjes gesneden)
- 3 knoflooktenen (in stukjes gehakt)
- Verse peterselie (in stukjes gehaakt)
- 100 ml olijfolie
- Zout & peper
- Zwart olijven
- 6 eieren
- 2 uien
Instructies
- Leg de kabeljauw in water en laat een nacht weken.
- Schil de uien, en snijdt ze in dunne plakjes en de knoflookteentjes hak je in stukjes.
- Nu in koekenpan giet je de olijfolie en voeg de dunne schijfjes ui en knoflook toe. Laat de uien en knoflook op kleur komen.
- Haal de stukjes kabeljauw uit het water en maak droog met keukenpapier of een schone theedoek.
- Vervolgens voeg je de kabeljauw toe aan de pan met uien en knoflook. Alles goed roeren.
- Als de kabeljauw goudbruin is, voeg je de mini friet toe.
- Even roeren en voeg de geklopte eieren toe en roer alles goed door.
- Breng op smaak met peper en zout, indien nodig.
- Het vuur uit en besprenkel je hele gerecht met stukjes verse peterselie en zwarte olijven.
- Serveer meteen met als bijgerecht, gegarneerde sla met olijfolie en azijn. Dit gerecht is op zijn lekkerst als het warm is.