Voorjaars groente tarte tatin

Geplaatst op : 22 maart 2025 Door : Camiel Rooyakkers

Voorjaars groente tarte tatin met verse ingrediënten is heerlijk als de eerste zonnestralen de Lente aankondigen. Eenvoudig te bereiden met een hartige vitaminerijke tarte tatin als eindresultaat. Leef je uit door zelf te variëren met verschillende groenten.

Tips:

Indien je een bakvorm gebruikt, vergeet dat niet om die in te smeren met boter.

Meer lekkere voorjaars recepten voor je:

Asperges met gekookte eieren Elsa favoriet
Kippendijen met haricots verts Camiel favoriet
Garnalen met spinazie en pasta
Lente recepten: vega(n) tips

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 personen: Voorjaars groente tarte tatin

Voorbereiding: 20 minuten Kooktijd: 40 minuten

1 rol bladerdeeg
1 aubergine in plakken gesneden
1 courgette in schijfjes gesneden
1 rode paprika in reepjes gesneden
1 gele ui in ringen gesneden
2 fijngehakte tenen knoflook
250 gr cherry tomaten
50 gr rozijnen
1 eetlepel honing
Grof zout
Gemalen zwarte peper
Olijfolie

Aan de slag: Voorjaars groente tarte tatin

Op een ovenplaat leg je een vel bakpapier en verdeel daar de aubergine, courgette en paprika over.

Giet er een paar scheuten olijfolie over en breng op smaak met peper en zout. Dit gaat nu voor 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°.

Ondertussen heb je tijd om de ui en knoflook te fruiten in een koekenpan. Als je ui wat glazig ziet, voeg je een eetlepel honing toe. Kook nog 1 a 2 minuten mee tot je mengsel wat is ingedikt.

Vet een bakvorm in met boter en verdeel daar het mengsel van ui, cherry tomaten, aubergine, courgette en paprika in. Maak er een leuk patroon van. Als je in het bezit bent van een ovenbestendig koekenpan kun je daar alles in verdelen.

Neem nu je rol bladerdeeg en leg die over de bakvorm of koekenpan. Druk het bladerdeeg aan en stop de randen naar binnen.

Nu kan je bakvorm of koekenpan voor 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Laat hierna wat afkoelen en giet het overtollig vocht af. Gebruik daarna een groot bord of plank om je bakvorm of koekenpan om te draaien.

Garneer met rozijnen of wat noten en serveer direct. Smakelijk eten.

Video recept

Voorjaars groente tarte tatin

Voorjaar op je bord! Geniet van onze heerlijke groente tarte tatin, een smaakexplosie die je niet wilt missen!

Recept afdrukken

Bereidingstijd 40

Porties

Gang Dagschotels, Hoofdgerecht

Keuken Frans

Benodigheden

Ovenplaat + 1 vel bakpapier
Oven
Bakvorm Cakevorm van 22 cm of 24 cm

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg
1 aubergine in plakken gesneden
1 courgette in schijfjes gesneden
1 rode paprika in reepjes gesneden
1 gele ui in ringen gesneden
2 fijngehakte tenen knoflook
250 gr. cherry tomaten
50 gr. rozijnen
1 eetlepel honing
Grof zout
Gemalen zwarte peper
Olijfolie

Instructies

Op een ovenplaat leg je een vel bakpapier en verdeel daar de aubergine, courgette en paprika over.
Giet er een paar scheuten olijfolie over en breng op smaak met peper en zout. Dit gaat nu voor 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°.
Ondertussen heb je tijd om de ui en knoflook te fruiten in een koekenpan. Als je ui wat glazig ziet, voeg je een eetlepel honing toe. Kook nog 1 a 2 minuten mee tot je mengsel wat is ingedikt.
Vet een bakvorm in met boter en verdeel daar het mengsel van ui, cherry tomaten, aubergine, courgette en paprika in. Maak er een leuk patroon van. Als je in het bezit bent van een ovenbestendig koekenpan kun je daar alles in verdelen.
Neem nu je rol bladerdeeg en leg die over de bakvorm of koekenpan. Druk het bladerdeeg aan en stop de randen naar binnen.
Nu kan je bakvorm of koekenpan voor 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°. Laat hierna wat afkoelen en giet het overtollig vocht af. Gebruik daarna een groot bord of plank om je bakvorm of koekenpan om te draaien.
Garneer met rozijnen of wat noten en serveer direct. Smakelijk eten.