Pad Krapow recept: Thais gerecht

Pad Krapow recept: Thaise pad krapow met rundergehakt en rijst is een klassiek gerecht uit de oosterse keuken. Een heerlijk, licht pittig gerecht dat een geweldige smaak krijgt door de Thaise basilicum. Dit is typisch Street food uit Thailand maar nu vanuit de Tongelrese keuken dankzij onze zwager Antoine.

In dit artikel delen we een authentiek recept voor Pad Krapow, compleet met stapsgewijze instructies en handige tips. Je leert hoe je de perfecte balans creëert tussen pittigheid, zoetheid en aroma’s, zodat je een gerecht op tafel zet dat even goed smaakt als in een Thais restaurant. Of je nu een ervaren chef-kok ( Antoine … haha…) bent of gewoon op zoek bent naar een smakelijke maaltijd, dit recept voor Pad Krapow is geschikt voor iedereen. Dus trek je schort aan, haal de verse ingrediënten in huis en ontdek hoe je zelf een authentiek Thais gerecht kunt bereiden. Laat je smaakpapillen verwennen en geniet van de smaken van Thailand!

Recept Tips

• Je kunt het gerecht pittiger of juist minder pittig maken door meer of minder pitjes van de chilipepers te gebruiken.
• Heerlijk om er een ijskoud Thais biertje bij te serveren.
• Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak. Verse basilicumblaadjes zorgen voor een aromatische touch aan het gerecht.
• Zorg ervoor dat je het vlees dun snijdt, zodat het snel gaar wordt en de smaken goed kan absorberen.
• Probeer ook eens een variatie met kip, rundvlees of tofu voor een andere smaakbeleving.

De geschiedenis en oorsprong van Pad Krapow

Pad Krapow is een traditioneel Thais gerecht dat zijn oorsprong vindt in de straten van Thailand. Het wordt vaak geserveerd als streetfood en is geliefd bij zowel locals als toeristen. De naam “Pad Krapow” verwijst naar de belangrijkste ingrediënten van het gerecht, namelijk basilicum (krapow) en vlees (pad). Het gerecht staat bekend om zijn pittige smaak en wordt meestal bereid met varkensvlees, maar kan ook worden gemaakt met kip, rundvlees of zelfs tofu voor vegetariërs. De combinatie van verse kruiden, specerijen en chili zorgt voor een smaakvolle en aromatische ervaring.

Ingrediënten voor 4 personen: Pad Krapow recept: Thais gerecht

Zo maak je het:

In een vijzel meng je de fijngehakte chilipepers met de tenen knoflook zolang tot het een soort pasta is. Dit is de basis voor het recept.

Spoel de rijst schoon en breng daarna 5 kopjes water aan de kook. Hierin gaan 4 kopjes (400 gr) rijst. Laat dit in 15 minuten op laag vuur droog koken.

In een wokpan bak je het rundergehakt voor een paar minuten aan met een paar scheuten wok olie.

Voeg hierna je pasta van chilipepers en knoflook toe. Doe dit als het gehakt nog niet helemaal is aangebakken. Op die manier wordt de pasta beter opgenomen. Voeg hierna de fijngesnipperde sjalotten toe.

In een steelpan verhit je 100 ml water met een blokje runderbouillon. Indien dit bijna kookt, voeg je het toe aan je gehaktmengsel.

Daarna voeg je de oestersaus, donkere en lichte sojasaus, vissaus en palmsuiker toe.

Als final touch voeg je de Thaise sweet basilicum toe. Dit hoeft maar enkele minuten mee te bakken en zorgt voor de authentieke Thaise smaak.

Bak als laatste nog 4 eieren waarna we een prachtig bordje kunnen opmaken. Serveer direct.

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ (Smakelijk eten).

Video recept