Kipfilet met Tikka Masala en mango: Een Exotisch Recept

Kipfilet met Tikka Masala en mango is een snel, simpel en toch voedzaam gerecht. Je zal versteld staan van de diverse smaken die je proeft. De geur van warme kruiden zweeft door je keuken. Dit gerecht brengt de rijke culinaire tradities van India naar jouw tafel. Het pittige van de pepers wordt weer afgewisseld met het zoete van de mango. Al met al een zeer verrassend lekker gerecht dat zeker het proberen waard is.

Ik vind het zelf een gerecht om in de Lente of Zomer te serveren door de lichte frisse smaak van de ingrediënten. Ga je dit gerecht ook proberen? Met een pot tika masala uit de winkel of maak je de saus zelf?

Weet je wat Tikka Masala is?

Tikka Masala is een iconisch Indiaas gerecht dat wereldwijd geliefd is om zijn rijke en complexe smaken. Het woord ’tikka’ verwijst naar stukjes vlees die zijn gemarineerd en vervolgens gegrild of gebakken. De saus, die meestal een mix is van tomaten, room en een verscheidenheid aan kruiden, vormt de kern van dit heerlijke gerecht. Wat Tikka Masala onderscheidt van andere currygerechten, is de unieke balans tussen de kruiden en de romigheid. De saus bevat vaak ingrediënten zoals garam masala, kurkuma, komijn, koriander en paprika. Deze ingrediënten samen creëren een rijke en diepe smaak.

Variaties op het recept Kipfilet met Tikka Masala en mango:

Het klassieke recept voor Kipfilet met Tikka Masala en Mango is al heerlijk. Er zijn verschillende manieren om het aan te passen aan je persoonlijke voorkeuren. Een populaire variatie is het vervangen van kipfilet door kippendijen. Kippendijen zijn sappiger en hebben meer smaak, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor dit gerecht. Je kunt ook tofu of paneer gebruiken voor een vegetarische versie.

 

Een andere variatie is het toevoegen van extra groenten aan de saus. Denk aan paprika, courgette of spinazie, die niet alleen extra smaak en textuur toevoegen, maar ook de voedingswaarde van het gerecht verhogen. Voeg de groenten toe aan de pan. Kook de saus terwijl de groenten sudderen en de smaken opnemen.

Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten fruit naast mango. Ananas is een geweldige keuze, omdat het een vergelijkbare zoetheid en textuur heeft. Of probeer het met appel, wat een knapperige en frisse toevoeging kan zijn. Deze variaties kunnen het gerecht een nieuwe dimensie geven en het nog interessanter maken. Leef je uit! Zal ik zeggen

Ingrediënten voor 3 a 4 personen:

Aan de slag: Kipfilet met Tikka Masala en mango

Verhit een braadpan of wokpan met een paar flinke scheuten zonnebloemolie. Schroei daarin de kipfilet rondom dicht in ongeveer 10 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Als de kipfilet bijna gaar is, mogen de rode ui, zoete puntpaprika, tomaten en rode pepers erbij. Bak dit totdat de ui wat glazig ziet.

Ondertussen verhit je een pan met water, doe daar de noedels in en voeg garam masala toe. Laat dit 4 minuten koken en giet daarna het water af.

Doe de noedels teug in de pan met het deksel erop. Let op, kijk op de verpakking hoelang jouw noedels, mie of rijst moet koken.

Terwijl de noedels koken voeg je aan het mengsel van kipfilet de stelen paksoi toe. Een paar minuutjes later mag de tika masala erbij. Laat nog 10 minuten meedoen zonder dat het gaat koken.

Als de saus 5 minuten heeft meegedaan, kun je de mango toevoegen.

Voor de laatste minuut voeg je de blaadjes van de paksoi toe.

Maak een bordje op met de noedels en de kipfilet tika masala. Pers er een beetje limoensap over en enkele blaadjes koriander voor extra smaak. Serveer direct. Eet smakelijk!

Wil je de Tikka Masala saus zelf maken?

Om de Tikka Masala saus te maken, start je met het verhitten van een beetje olie. Doe dit in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte tomaten toe en laat ze een paar minuten koken totdat ze beginnen te breken.

Voeg vervolgens de kruiden toe: garam masala, paprika, kurkuma, komijn, koriander en chilipoeder. Roer goed door en laat de kruiden een paar minuten koken om hun aroma’s vrij te laten komen.

Voeg vervolgens room of kokosmelk toe aan de pan en roer goed door. De room zorgt voor de romigheid van de saus, terwijl de kokosmelk een subtiele zoetheid toevoegt. Laat de saus een paar minuten sudderen totdat hij dikker wordt en de smaken goed zijn gemengd. Proef de saus en pas de kruiden indien nodig aan. Als je van een pittigere saus houdt, kun je meer chilipoeder toevoegen.

Wanneer de saus de gewenste dikte heeft bereikt, voeg je de gegrilde of gebakken kipstukjes toe aan de pan. Controleer of de saus de gewenste smaak heeft. Roer goed door zodat de kip volledig bedekt is met de saus. Laat het geheel nog een paar minuten sudderen zodat de kip de smaken van de saus kan opnemen. Haal de pan van het vuur en maak je klaar om de mango toe te voegen. TAAAdaa! Klaar!