Kabeljauwfilets met prei en citroensausje

Geplaatst op : 18 februari 2024 Door : Camiel Rooyakkers

Kabeljauwfilets met prei en citroensausje is een klassiek Grieks gerecht waarbij ik me heb laten inspireren door tv-kok Jamie Oliver. Met name zijn kookboek met 5 ingrediënten, spreekt me enorm aan. Uiteraard kun je met de ingrediënten variëren. Zo heb ik er natuurlijk ook weer mijn eigen draai aan gegeven.

Dit recept heeft een lekkere frisse smaak. Ideaal om in de Lente en Zomer te serveren. En voor wie van citroensmaak houdt, is dit recept een aanrader.

Recept Tips

Heerlijk om te garneren met citroenrasp als het gerecht op je bord is geserveerd.

Kabeljauwfilets met prei en citroensausje

Heb je deze heerlijke gerechten met Kabeljauw ook al gezien?:

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten voor 2 personen: Kabeljauwfilets met prei en citroensausje

500 gr kabeljauwfilets
2 stelen prei
600 gr aardappelen
2 dooiers
1 citroen
100 gr bloem
Peper en zout
Olijfolie
450 ml water

Zo maak je het: Kabeljauwfilets met prei en citroensausje

Snijdt de prei in dunne ringen en spoel goed af met water.

Verhit een braadpan met een paar flinke scheuten olijfolie en 200 ml water. Laat de prei ongeveer 20 minuten koken op laag vuur. Voeg peper en grof zout naar smaak toe.

Als je 15 minuten verder bent verhit je in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie. Haal je kabeljauwfilets aan beide zijden door de bloem en bak elke kant 2 minuten op hoog vuur. Leg ze daarna in de braadpan met de prei en voeg 250 ml kokend water toe. Kook dit voor ongeveer 5 minuten.

Ondertussen heb je de aardappels geschild en kook je die voor 10 tot 15 minuten in een andere pan.

Rasp de schil van de citroen en houdt apart. Pers de citroen uit en vang het sap op in een kom. Hierbij doe je de dooiers van de 2 eieren. Voeg wat zout toe en klop het mengsel goed. Voeg daarna een soeplepel van het vocht van preimengsel toe aan je citroensausje en blijf kloppen. Verdeel hierna je saus bij het preimengsel en houdt nu de pan voor 2 minuten in beweging door heen en weer te kantelen totdat je saus egaal en een beetje gebonden in.

Voeg nu nog wat peper toe en een scheutje olijfolie. Serveer direct met je gekookte aardappelen. Smakelijk eten.

Kabeljauwfilets met prei en citroensausje

Kabeljauwfilets met prei en citroensausje is een recept van tv-kok Jamie Oliver. Zijn kookboek met 5 ingrediënten, spreekt me enorm aan.

Recept afdrukken

Bereidingstijd 25

Porties

Gang Dagschotels, Hoofdgerecht

Keuken Mediterraan

Benodigheden

braadpan
koekenpan
Vergiet

Ingrediënten

500 gr kabeljauwfilets
2 stelen prei
600 gr aardappelen
2 eieren
1 citroen
100 gr bloem
Peper en zout
Olijfolie
450 ml water

Instructies

Snijdt de prei in dunne ringen en spoel goed af met water.
Verhit een braadpan met een paar flinke scheuten olijfolie en 200 ml water. Laat de prei ongeveer 20 minuten koken op laag vuur. Voeg peper en grof zout naar smaak toe.
Als je 15 minuten verder bent verhit je in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie. Haal je kabeljauwfilets aan beide zijden door de bloem en bak elke kant 2 minuten op hoog vuur. Leg ze daarna in de braadpan met de prei en voeg 250 ml kokend water toe. Kook dit voor ongeveer 5 minuten.
Ondertussen heb je de aardappels geschild en kook je die voor 10 tot 15 minuten in een andere pan.
Rasp de schil van de citroen en houdt apart. Pers de citroen uit en vang het sap op in een kom. Hierbij doe je de dooiers van de 2 eieren. Voeg wat zout toe en klop het mengsel goed. Voeg daarna een soeplepel van het vocht van preimengsel toe aan je citroensausje en blijf kloppen. Verdeel hierna je saus bij het preimengsel en houdt nu de pan voor 2 minuten in beweging door heen en weer te kantelen totdat je saus egaal en een beetje gebonden in.
Voeg nu nog wat peper toe en een scheutje olijfolie. Serveer direct met je gekookte aardappelen. Smakelijk eten.