Zoete aardappel in de oven als toetje
Herfst recepten
Bacalhau à Brás een makkelijk Portugees recept
Bacalhau à Brás is een traditioneel recept met kabeljauw (Stokvis) uit Portugal. Het is een supermakkelijk hoofdgerecht om te maken, als je de juiste ingrediënten hebt. Voor dit recept moet je droge gezouten kabeljauw gebruiken. Vooral als het mooi weer is (lente, zomer en herfst) wordt dit gerecht vaak geserveerd. Tegenwoordig kun je de gedroogde kabeljauw in de supermarkt en bij Portugese winkels (ook online) kopen. Gedroogde kabeljauw is gezouten vis. Ook in de Surinaamse keuken is deze vis heel populair.
Je kunt het bijna niet geloven maar er zijn meer dan 300 manieren om deze vis klaar te maken. Mijn nicht Sanne is er helemaal dol op. En ik ook! En jij hebt je al ooit gedroogde kabeljauw gegeten?
Bacalhau à Brás een makkelijk Portugees recept: Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.
Ingrediënten: voor 4 personen
400 gr. kabeljauw droog gezouten (fijne stukjes gesneden)
250 gr. mini friet (batata palha)
3 knoflooktenen (in stukjes gehakt)
Verse peterselie (in stukjes gehaakt)
100 ml olijfolie
Zout & peper
Zwart olijven
6 eieren
2 uien
*1 koekenpan
Zo maak je het:
Leg de kabeljauw in water en laat een nacht weken.
Schil de uien, en snijdt ze in dunne plakjes en de knoflookteentjes hak je in stukjes.
Nu in koekenpan giet je de olijfolie en voeg de dunne schijfjes ui en knoflook toe. Laat de uien en knoflook op kleur komen.
Haal de stukjes kabeljauw uit het water en maak droog met keukenpapier of een schone theedoek.
Vervolgens voeg je de kabeljauw toe aan de pan met uien en knoflook. Alles goed roeren.
Als de kabeljauw goudbruin is, voeg je de mini friet toe.
Even roeren en voeg de geklopte eieren toe en roer alles goed door.
Breng op smaak met peper en zout, indien nodig.
Het vuur uit en besprenkel je hele gerecht met stukjes verse peterselie en zwarte olijven.
Serveer meteen met als bijgerecht, gegarneerde sla met olijfolie en azijn. Dit gerecht is op zijn lekkerst als het warm is. Bom apetite!
Bacalhau à Brás een makkelijk Portugees recept
Bacalhau à Brás een makkelijk Portugees recept om te maken voor de doordeweekse dagen. Een heerlijk hoofdgerecht.
Benodigheden
- 1 koekenpan
Ingrediënten
- 400 gr. kabeljauw droog gezouten (fijne stukjes gesneden)
- 3 knoflooktenen (in stukjes gehakt)
- Verse peterselie (in stukjes gehaakt)
- 100 ml olijfolie
- Zout & peper
- Zwart olijven
- 6 eieren
- 2 uien
Instructies
- Leg de kabeljauw in water en laat een nacht weken.
- Schil de uien, en snijdt ze in dunne plakjes en de knoflookteentjes hak je in stukjes.
- Nu in koekenpan giet je de olijfolie en voeg de dunne schijfjes ui en knoflook toe. Laat de uien en knoflook op kleur komen.
- Haal de stukjes kabeljauw uit het water en maak droog met keukenpapier of een schone theedoek.
- Vervolgens voeg je de kabeljauw toe aan de pan met uien en knoflook. Alles goed roeren.
- Als de kabeljauw goudbruin is, voeg je de mini friet toe.
- Even roeren en voeg de geklopte eieren toe en roer alles goed door.
- Breng op smaak met peper en zout, indien nodig.
- Het vuur uit en besprenkel je hele gerecht met stukjes verse peterselie en zwarte olijven.
- Serveer meteen met als bijgerecht, gegarneerde sla met olijfolie en azijn. Dit gerecht is op zijn lekkerst als het warm is.
Deel dit recept
Seizoenen Blog: Hier vind je alle inspiratie over de 4 seizoenen. Ben je dol op Lente, Zomer, Herfst en Winter dan ben je hier op het juiste adres.
Topics zoals, reizen recepten en Diy’s zijn allemaal geïnspireerd op de vier seizoenen. Ook feestdagen zijn een onderdeel van onze inspiratie.
Enjoy!
Nieuw recept
Het favoriete seizoen van … uitleg
Iedereen heeft dat ene seizoen waar je blij van wordt. Misschien is het de lente vol nieuwe energie, de zomer met eindeloze zon, de herfst met warme kleuren, of de winter vol knusse momenten.
📣 Vertel het ons! Doe mee aan onze rubriek “Het favoriete seizoen van…“ en deel jouw verhaal, herinnering of foto. Laat zien waarom jouw seizoen het mooiste is, en inspireer anderen!
👉 Klik hier en laat je inspireren door alle inzendingen!
Bekijk ook
Gevulde eirol met spinazie
Herfst recepten
Pompoenen recepten voor de herfst
Herfst recepten
Dank je wel. Nee, ik heb deze vis nooit gegeten. Je plaatjes maken het wel heel aantrekkelijk. Misschien vinden ze het hier wel lekker. Zelf vermijd ik het (niet-verse vis kan histamine bevatten).
In plaats van vis zou ik kip kunnen nemen.
Haha… dankjewel lieve Aritha! Ja, ik snap het. Een keer met kip is ook een idee. Ja, nooit geprobeerd maar zal best kunnen. Jij brengt mij op een idee ☻
This looks so good, although I would probably skip the olives as I don’t like them.
Thanks for sharing with Weekend Cooking.
Haha… yes there are many people who don’t like olives. But without olives it’s also very good ☻
Wat een heerlijk visgerecht, dat zou ik ook wel willen proberen te maken.
Ik vind kabeljauw erg lekker, maar eet het eigenlijk veel te weinig. Ik ga het recept even opslaan, want het ziet er wel erg lekker uit.
Persoonlijk ben ik geen fan van vis, dus dit zou niks voor mij zijn. Of zou je de kabeljauw ook kunnen vervangen?
Oh, dit is zo lekker! We hebben het in februari in Lissabon voor het eerst gegeten, maar echt een aanrader! Ik sla je recept dan ook even op, want dit wil ik zeker zelf ook eens gaan maken.
Ik heb gereageerd als anoniem…
Wow 300 manieren om een stukje vis klaar te maken. Genoeg keus dus
Wat een goede tip, om de vis een nachtje te laten weken in water. Ik denk dat gegrilde paprika ook heel lekker hierbij is!
Deze ziet er echt heerlijk uit.
Ga ik zeker eens proberen.
Ik eet geen vis, dus ik zal het niet zo snel maken. Maar alsnog ziet het er wel heel smakelijk uit! 🙂