Zalm met asperges, een Lente recept

Zalm met asperges en aardappelpuree is een overheerlijk recept om in de Lente te maken. Het is de tijd van asperges. Heerlijk zijn ze nu. Vandaag heeft mijn man verse groene asperges gekocht. Ik en mijn man zijn dol op asperges. Deze seizoen groenten zijn gezond, makkelijk voor te bereiden en superlekker. Zalm met asperges, een Lente recept dat Camiel heel lekker klaar kan maken. Vandaag hebben we de hele uitleg hoe je dit Lente recept makkelijk kunt bereiden.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten: voor 2 a 3 personen

500 gr. groene asperges

600 gr. zalm op huid

6 a 7 aardappelen

2 tenen knoflook

Olijfolie

Peper

Grof zout(zeezout)

Nootmuskaat, Melk, Boter

• koekenpan
• grillpan  (bv: van Ikea of Blokker)

Zo maak je het:

Bestrooi de zalm enkele uren voor bereiding, met peper en grof zout. Zet terug in de koelkast en haal er een ½ uur voor bereiding weer uit.

Groene asperges hoeven niet geschild te worden. Je hoeft alleen het kontje eraf te snijden(1-2cm). Leg de asperges in een platte schaal en besprenkel met olijfolie. Vervolgens met een kwastje de olijfolie verdelen over de asperges. Voeg daarna peper en grof zout toe.

Schil de aardappelen, zet met water op het vuur en laat 10 min koken. Giet daarna water af en pureer de aardappelen. Voeg boter, een paar scheutjes melk en nootmuskaat naar smaak toe.

Tegelijk verhit je een koekenpan met olijfolie en bak de zalm in ongeveer 15 min. Keer regelmatig en na 10min voeg je de knoflook toe, die je ondertussen in kleine stukjes hebt gesneden.

Op een bakplaat of grillpan strooi je wat grof zout en bereid je de asperges in ongeveer 10 min.  Let op regelmatig keren! Serveer meteen!