Spaghetti met rode saus van het huis

Spaghetti met rode saus van het huis is het gerecht voor vandaag. Voorbereiding kost je 10 minuten en de bereiding zelf 15 tot 20 minuten. In de rode saus heb ik onder andere diverse verse groenten verwerkt die ik niet gebruikt heb bij eerdere gerechten. Toevallig lag er nu nog wat courgette, waspeen en zoete puntpaprika maar bijvoorbeeld stukjes broccoli, bloemkool of champignons zijn ook heel goed te gebruiken.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons vooral weten via onze Social media met @seizoenenblog en #seizoenenblog. Wij zouden het super vinden om je gerecht te zien en hoe het heeft gesmaakt.

Ingrediënten: voor 3 a 4 personen spaghetti met rode saus van het huis

• 450 gr macaroni/spaghetti groenten mix (bevat: prei, rode ui en rode en groene paprika)
• 550 gr tomatenbasis van verspil me niet tomaten (je kunt ook een blik gepelde tomaten en tomatenpuree gebruiken)
• 300 gr mager rundergehakt
• 500 gr biologische spaghetti
• 1 stuk courgette
• 4 waspeentjes
• 2 zoete puntpaprika’s
• 1 teen knoflook (knoflookpoeder kan ook)
• gehaktkruiden
• paprikapoeder
• chilikruiden
• Italiaanse kruiden (of oregano)
• bruschetta kruidenmix (optioneel)
• boter en olijfolie

Zo maak je het:

Maak alle verse groenten schoon en snijdt in kleine stukjes. Let op, de zoete puntpaprika’s snijd je doormidden in de lengte en verwijder de steel en de pitjes.

In een ruime pan breng je 5 liter water aan de kook (1 lt per 100 gr spaghetti).

Tegelijk bak je het gehakt met olijfolie of boter in een wok- of koekenpan. Voeg hier de gehaktkruiden toe en roer regelmatig met een spatel tot het gehakt gaar en rul is. Dit duurt ongeveer 10 min.

Voeg daarna de groenten toe, breng op smaak met de kruiden en roerbak het geheel in 8 tot 10 minuten. Dit is afhankelijk of je de groenten helemaal gaar wil of dat ze nog wat knapperig blijven. Blijf regelmatig mengen en roeren.

In de tussentijd kookt je water en kun je de spaghetti toevoegen. Laat 8 a 9 minuten koken op laag vuur en giet daarna af in een vergiet.

Om ervoor te zorgen dat de spaghetti niet gaat plakken, voeg ik altijd een klontje boter toe en roer regelmatig.

Ondertussen kun je na 6-7 minuten de tomatenbasis toevoegen. Roer regelmatig zodat de saus goed verdeeld wordt en je een mooi rood mengsel krijgt. Als final touch voeg ik nog een snufje Italiaanse kruiden toe.

Serveer direct. Buon appetito!