Coscorões is een klassieke Portugese zoetigheid

Coscorões (fritos) is een klassieke Portugese zoetigheid. Het wordt met name gegeten tijdens feestdagen zoals Kerst, oud en nieuw en verjaardagen. Mijn lieve schoonmoeder Palmira heeft dit gerecht samen met mij gemaakt voor de rubriek “in de Tongelrese keuken met”.

Ontdek de heerlijke zoetigheid van Portugal met coscorões (fritos). Deze smakelijke lekkernij is een echte traktatie voor je smaakpapillen. De combinatie van knapperige textuur, zoete smaak en traditionele Portugese ingrediënten zorgt voor een unieke en onweerstaanbare ervaring.

Met coscorões of Fritos kun je genieten van het beste wat de Portugese keuken te bieden heeft. De zoete en subtiele smaken zullen je zeker verleiden en je laten smachten naar meer.

Achter het schermen 

Maak kennis met de Portugese coscorões en ontdek een nieuwe smaakervaring die je niet snel zult vergeten. Verwen jezelf met deze heerlijke traktatie en laat je verwonderen door de verrukkelijke smaak van Portugal.

Ingrediënten: coscorões is een klassieke Portugese zoetigheid

Zo maak je het: coscorões

Klop 2 eieren in een ruime kom. Voeg een glas wijn toe en meng met een garde.

Doe daar een snufje zout bij en voeg vervolgens 300 gr bloem toe. Meng het geheel weer goed, voeg 1 koffielepeltje bakpoeder toe en nog 100 gr bloem en meng weer.

Nu gaan we het geheel kneden met de hand. Voeg af en toe een beetje bloem toe over je handen tegen het plakken. Zodra je massa niet meer plak is het tijd voor de volgende stap.

Leg je mengsel op een plank die je van tevoren hebt bestrooid met wat bloem.

Snijdt de massa in stukjes en kneedt weer. Herhaal dit enkele keren. Als je tijdens het snijden luchtbelletjes in het mengsel ziet, is je massa klaar voor gebruik. Ik heb alles bij elkaar ongeveer 15 minuten gekneed en gesneden.

Giet nu een klein beetje olijfolie op je plank en verdeel. Dit is om het plakken tegen te gaan.

Snijdt nu stukjes van het mengsel en iedere stukje rol je met een deegroller. Maak random wat sneetjes.

Verhit een koekenpan met zonnebloemolie. Leg daar een voor een de plakjes in voor een paar minuutjes. Keer af en toe. Als de plakjes een kleurtje hebben zijn ze klaar.

Laat nu afkoelen op een bord en bestrooi met mengsel van suiker en kaneel. Geniet na een maaltijd van deze heerlijke Portugese lekkernij onder het genot van een kopje koffie of thee. Enjoy!

Video recept